I nostri vini

Lavoro per cercare di raccontare col mio vino questo piccolo pezzo di mondo , a me così caro.
Ogni annata per me è normale che sia differente dalla precedente o dalla successiva
perchè così è il mondo, la vita; si scrive sempre in bella copia, è unica.
I vini sono vivi, succosi, con la mia mano e il mio stile come “fil rouge” ma allo stesso tempo unici e diversi ogni anno, come il ciclo della natura vuole.
Ogni etichetta che ho disegnato ha una sua storia, descrive e rispecchia quel momento in cui il vino è stato fatto per la prima volta. Racconta parte della mia vita.

CORAGGIO		Vino Bianco
Il primo bianco, la "ri"scoperta della vocazione di queste terre Malvasia del Lazio e Trebbiano giallo
Uve raccolte insieme e subito pressatura soffice diretta, poi sta almeno 8 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

I SOGNI		Sangiovese
Il mio Sangiovese in purezza Vino Rosso
20 giorni con le bucce, poi svinato e sta almeno 10 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in acciaio

PORTAMI VIA		Lazio Rosso Igp
La nostra espressione del vitigno autoctono che trova qui un suo ecosistema ideale, una casa. Ciliegiolo dalla vigna "12 tribù" + vigna vecchia
10 giorni con le bucce, poi svinato e sta almeno 8 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

A RIVEDER LE STELLE		Lazio Rosato Igp
Ciliegiolo, Rosato fresco, con carattere
Ciliegiolo pressato subito dopo la raccolta, poi sta almeno 6 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

DOMANI		Lazio Rosso Igp
Cesanese del Nord Lazio! Da sempre è anche nelle nostre terre. Elegante
8 giorni con le bucce, poi svinato e sta almeno 10 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

EVVIVA		Lazio Rosato Igp
Ciliegiolo La nostra bollicina naturale rosata
Frizzante rifermentato in bottiglia. Viene pressato subito dopo la raccolta. A volte c'è anche del Cesanese o del Montepulciano, a seconda delle annate. Affina in acciaio poi viene aggiunto il mosto delle medesime uve che era stato congelato. A questo punto viene imbottigliato. Grazie al rialzo termico primaverile il vino diventa frizzante naturalmente
Non filtrato		Affina in acciaio

SASSOLINI		Lazio Rosso Igp
Ciliegiolo dalla vigna "12 tribù" Rosso giovane e croccante
10 giorni con le bucce, poi svinato e sta almeno 9 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

CASA MIA BIANCO		Lazio Bianco Igp
Trebbiano giallo e un pizzico di Malvasia del Lazio
Uve raccolte insieme e subito pressatura soffice diretta, poi sta almeno 8 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

CASA MIA ROSSO		Lazio Rosso Igp
Il rosso di casa, "passe partout" per ogni occasione, polposo e diretto Ciliegiolo, Sangiovese e a volte un pizzico di Montepulciano d'Abruzzo
10 giorni con le bucce, tutto insieme, poi svinato e sta almeno 10 mesi sulle fecce fini Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento

A PICCOLI PASSI		Lazio Bianco Igp
Il vino bianco di sempre, a contatto con le bucce. Complessità e freschezza. Ora si dice "Orange" Malvasia del Lazio e Trebbiano giallo
Vendemmia dedicata per raccogliere le uve per questo vino bianco, poi contatto con le bucce per qualche settimana, fino al giusto momento Fermentazione malolattica svolta spontaneamente subito dopo quella alcolica
Non filtrato		Affina in cemento